記者前晚趕到現(xiàn)場時(shí)，由于該處是繁華路段，起火的永和豆?jié){店門前早已擠滿了圍觀人群，消防隊(duì)員正在拉警戒線。據(jù)觀察，該店共兩層，一樓是餐廳和廚房，二樓是員工宿舍，占地面積約７０平方米。濃煙在一樓蔓延開后，已躥上二樓，并從窗口涌了出來。
現(xiàn)場彌漫著一股濃烈的油煙味。消防隊(duì)員告訴記者，是廚房里的油煙管道起火，好在著火時(shí)店里已經(jīng)歇業(yè)，沒有客人，５名員工早已跑了出來。不過，濃煙也蔓延到了相鄰店家，不時(shí)有店主跑過來求助：“嗆死人了，你們幫我們排一下店里的煙吧……”
記者看到，為了盡快滅火，一組消防隊(duì)員砸破了出煙蓋，從頂部的煙道出口往內(nèi)注水滅火和冷卻，另一組隊(duì)員則用水槍對著東側(cè)通風(fēng)口噴水。
當(dāng)晚９點(diǎn)，大火被撲滅，廚房里一片狼藉，地上覆蓋著厚厚的一層油水混合物。抬頭一看，油煙管道里殘留的黑色積油還不斷地往外流淌著。為安全起見，消防隊(duì)員在廚房里繼續(xù)往油煙管道里噴水，１５分鐘后確認(rèn)無火患后離開。
據(jù)該店員工說，可能是廚房師傅在炸油條時(shí)倒的油太多了，鍋中的火苗被油煙機(jī)卷入油煙管道引起了大火。
消防隊(duì)員介紹，當(dāng)他們進(jìn)廚房時(shí)，煤氣灶和油煙管道都在燃燒，尤其是管道里的火“呼呼”地往外噴，很猛烈。當(dāng)他割斷油煙管道時(shí)，被水槍沖散的積油像下雨一樣撒了下來，噴了他們一身。
“后來我看了一下，里面的油垢起碼有５厘米厚，當(dāng)了７年的消防隊(duì)員，我還是頭一次遇到這么厚的油垢?！边@名消防隊(duì)員告訴記者。
當(dāng)被問及多久清理一次管道時(shí)，該店員工說，一般不會清理油煙管道，因?yàn)檫@種清理非常麻煩，如果找專業(yè)人員清理，開支不小。
對于此類油垢起火的事情，本報(bào)此前已報(bào)道過多次。消防部門提醒說，現(xiàn)在步入高溫天氣，各餐飲企業(yè)和居民家中的油道，要及時(shí)清理，一旦起火悔之晚矣。